Corso di Laurea Magistrale in Chimica Industriale (Classe LM-71 D.M. 270)

Fornire agli studenti conoscenze in merito alle principali problematiche e tecnologie legate ai processi di fermentazione industriali. Fornire le basi per la progettazione degli esperimenti (DOE) e del relativo trattamento dati. Esperienza pratica di formulazione di specialità chimiche.

Fornire le nozioni base delle più moderne tecnologie di separazione nell'industria chimica moderna

CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE
Capacità di distinguere i vantaggi e gli svantaggi dei processi di fermentazione industriali rispetto ai processi di sintesi chimica. Comprensione del quadro complessivo delle moderne tecniche di separazione. Conoscenza dei mezzi per la progettazione degli esperimenti.

CAPACITÀ DI APPLICARE CONOSCENZA E COMPRENSIONE

Capacità di scegliere le condizioni ed i bioreattori più opportuni per l'ottenimento di prodotti di bioconversione.

La conoscenza di base acquisita nel campo della progettazione degli esperimenti consentirà di scegliere le condizioni sperimentali migliori per ottenere i risultati attesi. Capacità di ottenere una formulazione rispondente ai requisiti richiesti mediante un approccio di tipo quantitativo.

AUTONOMIA DI GIUDIZIO

 Scelta in autonomia  tra processi di fermentazione e processi di sintesi chimica da intraprendere per l'ottenimento di nuovi prodotti.

ABILITÀ COMUNICATIVE
Capacità di dialogo in un ambiente industriale finalizzato alla formulazione oppure all'ottenimento di nuovi prodotti tramite fermentazione a livello di controllo qualità, ricerca e sviluppo e commerciale.

CAPACITÀ DI APPRENDIMENTO
Capacità di proseguire il percorso formativo in corsi di dottorato o master nel settore chimico-industriale relativo alle formulazioni e ai prodotti di fermentazione.

Industria biotecnologica:
Cinetica di fermentazione, biomassa e resa in prodotti, impianti continui,
discontinui, semi-continui  Disegno dei bioreattori
Formulazioni:
Cenni di chemiometria. Experimental design: disegni fattoriali. La chimica
delle formulazioni. I metodi multivariati nella chimica delle formulazioni.
Applicazione di disegni multivariati e disegni misti. Esempi di
formulazione nell'industria farmaceutica, alimentare, cosmetica e della
detergenza Esercitazioni al calcolatore
Laboratorio: messa a punto di un formulato; miglioramento delle
proprietà del formulato mediante metodi chemiometrici; valutazione
della qualità del prodotto. 

Esperienza di bioconversione

Processi di separazione nell'industria chimica moderna. Teoria e descrizione degli impianti. Separazione a membrana. 

 DIDATTICA ALTERNATIVA (Nel caso permangano le restrizioni alle attività in presenza dovute all'attuale emergenza sanitaria): Programma invariato

L'insegnamento è organizzato in tre moduli (modulo A, Bioreattori: 2 CFU di lezioni frontali ed esercitazioni, 1 CFU di laboratorio;  modulo B, Formulazioni: 3 CFU, suddivisi in 1 CFU di laboratorio e 2CFU di lezioni frontali ed esercitazioni al calcolatore; modulo C, Separazioni: 3 CFU, lezioni frontali). La frequenza alle lezioni è facoltativa, la frequenza alle esercitazioni è consigliata, mentre la frequenza al laboratorio didattico è obbligatoria.

Le lezioni ed il laboratorio si svolgeranno in presenza 

The course is organized in three lessons modules (module A, Bioreactors: 3 CFU, class lessons and exercises;
module B, Formulations: 3 CFU with class lessons, laboratory and PC exercises; module C, Separations: 3 CFU, class lessons).  

Attending classes is optional, attending exercises is suggested, the didactic lab attending is compulsory.

The lessons will be in presence, in the classroom.

L'esame si svolge, di norma, come segue:
-Verifica di laboratorio mediante realizzazione di esperimenti e relativa presentazione scientifica e discussione orale dei risultati (con test a domande brevi sulle nozioni teoriche). La valutazione del modulo è una media dei risultati ottenuti in laboratorio e nella presentazione e discussione dei dati. Il test scritto modifica positivamente o negativamente la valutazione in ragione della classe di merito ottenuta (A:+2, B:+1; C:0, D:-1, E:-2).
-Esame scritto a tempo definito per la parte sui bioreattori e sui metodi di separazione. Gli argomenti oggetto d'esame rifletteranno quelli trattati a lezione secondo i programmi dei due moduli. Le due parti possono essere sostenute separatamente. Il punteggio espresso in trentesimi sarà suddiviso sulla base delle domande presenti nella prova per importanza ed estensione e specificati in sede d'esame. Il punteggio finale sarà dato dalla somma dei punteggi dati ad ogni risposta.

Infine il voto finale sarà una media aritmentica dei voti ottenuti nei singoli moduli.

IN PRESENZA E A DISTANZA, NEI CASI DI IMPOSSIBILITA' A RAGGIUNGERE IL LUOGO DELL'ESAME): 

Per quei studenti impossibilitati a raggiungere l'aula d'esame, l'esame si svolgerà secondo le seguenti modalità:

Modulo B: Verifica di laboratorio: presentazione di gruppo sui risultati del laboratorio e test a risposta multipla individuale su Moodle

- Esoneri Modulo A e C: modalità scritta secondo le indicazioni Rettorali disponibili nella intranet di Ateneo a questo link.

Modulo A: L'esame consiste in 4 domande aperte e 1 esercizio numerico svolto su un editor di testo al PC o su tablet dallo studente, mantenendo attivo un collegamento in videoconferenza (Google Meet, Webex…). L'esame avrà durata di 2 ore. Il testo di esame sarà inviato via e-mail. Lo studente sarà invitato a caricare il file sulla piattaforma antiplagio Turnitin. Gli studenti iscritti a ciascun appello riceveranno istruzioni dettagliate alla chiusura delle iscrizioni, e sono invitati a segnalare alla docente possibili malfunzionamenti tecnici. Questi non precludono la possibilità di sostenere la prova o l’esame, che avverra', se ritenuto necessario, mediante prova personalizzata, orale sostitutivo, ….

Modulo C: L’esame consiste in 5 domande aperte svolto su un file Word dallo studente a video aperto. La durata dell’esame è fissata in 90 minuti Lo studente sarà invitato a caricare il file sulla piattaforma antiplagio Turnitin. Possibili malfunzionamenti tecnici (es. linea debole o assente per la videoconferenza su Webex o oscuramento del video durante la prova) non precludono la possibilità di sostenere la prova o l’esame, che avverra', se ritenuto necessario, mediante prova personalizzata, orale sostitutivo, …)..

Il materiale didattico presentato a lezione è disponibile sul sito internet
del corso. Testi di consultazione ed approfondimento sono indicati nelle prime diapositive di ogni modulo.